Valikko

Uzkodas

Jūras velšu bisks

ar garneļu confit, sarkano vermutu un garneļu - krabja kroketi

14 €

Latvijas Burrata

ar krāsnī ceptiem pipariem, dūmotām olīvām un citrona – raudenes vinegretu

14 €

Pašu kūpināts lasis ar tzatziki

un garšaugu gurķi, marinētiem sīpoliem un ciedru riekstiem

12 €

Tunča tartars

ar sarkanā karija mērci, svaigiem un fritētiem sīpoliem, garšaugiem un papadam maizi

13 €

Svilinātas jūras ķemmītes

ar dedzinātas kukurūzas krēmu, popkornu un lēni gatavotu ķirbi

16 €

Liellopa tartars

ar dūmotu olīveļļu, kaulu smadzenēm, lēni gatavotu olas dzeltenumu un svaigām atmatenēm

14 €

Fritētas reņģes

ar olu–mārrutku krēmu, marinētām bietēm, viegli iesālītu gurķi un dūmotu reņģu rileti

10 €

Salāti ar briedinātām grūbām

un grilētām austersēnēm, plaucētu olu un sinepju mērci

11 €

Ostas Cēzara salāti

ar vistas kroketēm, parmegiano regiano sieru un grauzdētu pančetu

15 €

Zivs pamatēdieni

Zandarta fileja

ar kartupeļu un karamelizētu sīpolu krēmu, briseles kāpostiem, un dūmotu zivju veloute mērci

22 €

Forele

ar fenheļa krēmu, brokoļiem, melnsakni, estragona eļļu un veloute mērci

23 €

Stores fileja

ar topinambūru harisu, lēni gatavotiem burkāniem un šerija mērci

27 €

Grilēts astoņķājis

ar rīsu kroketi, yuzu–ingvera emulsiju un ķirbju krēmu

26 €

Gaļas pamatēdieni

Grilēta kukurūzas vista

ar karamelizētu pastinaku biezeni, lēni gatavotām bietēm un karamelizētu vīnogu- konjaka mērci

21 €

Vīnā gatavoti Hereford liellopa vaigi

ar meža sēņu risotto, skābmaizes grauzdiņiem, estragona eļļu, trifeļu-buljona mērci un pecorino sieru

23 €

Argentīnas ribeye steiks

ar kartupeļu kraukšķiem, pētersīļu eļļu, cafe de Paris sviestu un pipargraudu-viskija mērci

35 €

Veģetārie ēdieni

Mezzalune pasta

ar kazas sieru, karamelizētu ķirbju krēmu, ķirbju sēklām un lazdu riekstiem un karamelizētu sīpolu-dedzināta sviesta-tumšā ruma mērce

15 €

Karamelizētu ziedkāpostu risotto

ar grauzdētiem lazdu riekstiem un gorgonzolu, citronu segmentiem un valriekstu eļļu

15 €

Deserti

Citronu posset

ar bezē, pistācijām, sublimētām ogām

7,50 €

Silts šokolādes braunijs

ar šokolādes-zemesriekstu saldējumu, sālītiem zemesriekstiem, tonka karameli un šokolādes kraukšķi

8 €

Mandeļu tarte

ar plaucētu bumbieri, vaniļas sīrupu, svaigsiera krēmu un mandeļu kraukšķi

8 €