Meny

Snacks

Portsjömatsoppa med saffran

14 €

Lettisk burrata

med ugnsrostade paprikor, rökta oliver och citron-oreganovinägrett

14 €

Hemgjord rökt lax med tzatziki

och örtgurkor, inlagd lök och pinjenötter

12 €

Tonfisktartar

med röd currysås, färsk och stekt lök, örter och papadbröd

13 €

Brynta pilgrimsmusslor

med bränd majskräm, popcorn och långkokt pumpa

16 €

Nötkött tartar

med rökt olivolja, benmärg, långkokt äggula och färska örter

14 €

Stekt sill

med ägg-pepparrotskräm, inlagda rödbetor, lättsaltad gurka och rökt sill-rillette

10 €

Fiskrätter

Gösfilé

med potatis- och karamelliserad lökkräm, brysselkål och rökt fiskveloutésås

22 €

Forell

med fänkålskräm, broccoli, svartrot, dragonolja och veloutésås

23 €

Storkfilé

med jordärtskocksharissa, långkokta morötter och sherrysås

27 €

Grillad bläckfisk

med riskrokett, yuzu-ingefäraemulsion och pumpakräm

26 €

Kötträtter

Grillad majskyckling

med karamelliserad palsternackspuré, långkokta rödbetor och karamelliserad druv-cognacsås

21 €

Hereford-nötkindor tillagade i vin

med risotto med vilda svampar, surdegsbröd, dragonolja, tryffelbuljongsås och pecorinoost

23 €

Argentinsk ribeye-biff

med potatischips, persiljeolja, Café de Paris-smör och pepparkorns-whiskysås

35 €

Vegetariska rätter

Mezzalunepasta

med getost, karamelliserad pumpakräm, pumpafrön och hasselnötter samt karamelliserad lök-bränd smör-mörk romsås

15 €

Karamelliserad blomkålsrisotto

med rostade hasselnötter och gorgonzola, citronklyftor och valnötsolja

15 €

Efterrätter

Citronposset

med maräng, pistagenötter och sublimerade bär

7,50 €

Varm chokladbrownie

med choklad- och jordnötsglass, saltade jordnötter, tonkakaramell och chokladcrunch

8 €

Mandeltårta

med pocherat päron, vaniljsås, färskost och mandelcrumble

8 €